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Réussissez votre meringue italienne avec ces recettes faciles et inratables

Tarte meringue et citron
La meringue italienne ne se cuit pas. Photo par Larry
La meringue est une préparation à base de blancs d’œuf montés en neige et de sucre. Il en existe trois sortes, meringue française, meringue suisse et meringue italienne. Contrairement aux deux autres, dans la meringue italienne on incorpore aux blancs en neige un sirop fait à partir de sucre cuit, l'utilisation d'un thermomètre à sucre est alors indispensable.

On utilise la meringue italienne dans la confection de coques à macarons, de soufflés glacés, elle recouvre omelettes norvégiennes et entremets et apporte une touche gourmande supplémentaire à votre bûche de Noël.

Meilleures recettes de meringue italienne et de fruits des Gourmets

Des idées de recettes de meringue italienne et de fruits pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte fraises rhubarbe meringuée
Tarte fraises rhubarbe meringuée
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une jolie tarte fraises rhubarbe meringuée, ça vous tente ? Ça tombe bien : c’est ce que je vous propose aujourd’hui. C’est la saison des fraises et de la rhubarbe et les deux s’accordent au mieux, la nature est parfois bien faite ! La pâte à tarte est faite maison, bien entendu, et recouverte d’une compotée de rhubarbe. La tarte est aussi garnie de meringue à l’italienne déposée à la poche à douille.
Layer cake aux noisettes meringué
Layer cake aux noisettes meringué
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Si vous aimez les noisettes et la meringue : ce layer cake aux noisettes meringué est pour vous. C’est un layer cake facile à faire : un seul gâteau, une découpe simple, pas de crème au beurre… Il fera un très joli gâteau d’anniversaire ou même un wedding cake pour un mariage intimiste par exemple.
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Dernières recettes de meringue italienne et de fruits par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de meringue italienne et de fruits qui changent !

Gouffre Breton Healthy
Gouffre Breton Healthy
Amelia Amelia
Qui ne connaît pas ce dessert ? Chez moi, c'était Le dessert de mon enfance. Simple, rapide et familiale, j'ai revisité la recette initiale pour la rendre plus saine tout en conservant le goût des aliment.
Verrines de mousse cerise parfumée à la verveine
Poires au thé meringuées
Poires au thé meringuées
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Les poires au thé meringuées seront idéales pour conclure un diner avec panache et épater vos invités avec une recette que l'on peut facilement réaliser.
Carrés fondants meringués à la groseille
Tartelettes meringuées groseille cardamome
Entremets myrtille et pistache
Bûche passionette
Bûche passionette
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Elle est composée d'une mousse noisette choco lait, un insert crémeux passion, un insert crémeux noisette, un biscuit noisette et un croustillant choco noisette.
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Entremets pomme verte et citron
Entremets pomme verte et citron
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Un entremet frais, fruité et un brin acidulé.
Tarte aux framboises meringuée et son curd de framboises

La mandoline, un outil de taille !

mandoline De Buyer
Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

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